きめ細やかで、しっとりとした赤身
後ろ足、もも肉の中心部の部位。繊維が細く、きめ細やかな部位なので、しっとりと柔らかな舌ざわりを楽しめる内モモ肉。
鹿ロースよりさらに低カロリー。
カロリーコントロールをしている方にも、満足いただけるお肉です。
100ｇのステーキカットを一つ一つ真空包装し、5個セットでお届けします。
使いたい分だけ、解凍して調理できます。
手軽なステーキの他、カツ、ユッケ、カルパッチョなど、手軽に赤身肉を楽しんでいただけます。
お召し上がり方
１．冷蔵庫で解凍します
本品はお肉の鮮度を最大限に保ってお送りするため、冷凍真空パックになっています。 お召し上がりになる日の半日〜1日前に冷蔵庫に移して解凍してください。
2．調理の30分前には冷蔵庫から出し、常温に。
ステーキを美味しく調理するポイントは、お肉の芯が冷たすぎないこと。冷たいと、表面だけ焦げているのに、中が生焼けに。お肉を常温にすることで、芯まで適切な温度になり、よりジューシーなステーキを味わいいただけます。
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高タンパク・低脂質！鹿肉の特徴
鹿肉は他のお肉より高たんぱくなのに、ローカロリーで低脂質。
お肉をたくさん食べたいけど食事制限をしている方にも、量をたくさん食べていただくことができます。
さらに、ビタミンB12や鉄分（ヘム鉄）が豊富で、鉄分の摂取により赤血球不足を防ぎ、
体内に酸素が十分供給できるため、元気になり、走ってもすぐに疲れない体になります。
| カロリー | たんぱく質 | 脂質 | ビタミンB1 | ビタミンB12 | 鉄 | |
| 鹿もも肉 | 93kcal | 22.8g | 0.2g | 0.20mg | 1.3mg | 3.7mg |
| 豚もも肉 | 171kcal | 20.5g | 10.2g | 0.90mg | 0.3mg | 0.7mg |
| 牛もも肉 | 235kcal | 19.2g | 18.7g | 0.09mg | 1.2mg | 2.5mg |
| 鶏もも肉 | 190kcal | 16.6g | 14.2g | 0.10mg | 0.3mg | 0.6mg |
自社調べおよび日本食品標準成分表2020年版（八訂）：文部科学省
イェーガーの特徴
イェーガーでは、猟師さんから直接買い取った新鮮なジビエを、自社の工場で衛生的に食肉加工しています。
また、すべてのジビエは、E型肝炎ウィルスのチェックを行い、安全の確認されたもののみ、出荷しています。
また、里山の環境保全を担ってくれるハンターさんの支援のため、適正価格での買取を行っています。